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吃水梨、種水梨 如何吃最透心涼VS認養果樹趣夏日炎炎，來盤新鮮水果最消暑，大致而言，夏日消暑水果，印象中不是冰涼鮮豔的西瓜，就是甜脆可口的梨子，目前新北市水梨已開賣，當地的豐水梨及蜜雪梨吃起來又甜又脆又多汁，現在有吃水梨的訣竅，教授與民眾，當您從冰箱取出後，要趕緊趁著豐水梨或蜜雪梨冒出晶瑩的汗珠之前，大快朵頤這冰冰涼涼、又甜又脆的水梨，是盛夏透心涼的小技巧。除了邀您買水果外，還有農人邀您一起來種果樹，您不用親自耕種照顧，用「認養果樹」的方式，您就能「收獲」了！三芝區「老實人的花果樹園」農場主蔡興a383原先從事服裝產業，退休後決定歸零返鄉種起果樹親近大自然，現年76歲的他已種植果樹約15年，起初返鄉對果樹一竅不通，因緣際會接觸三芝果樹產銷班學習種植果樹的技術，恰巧配合三芝地區得天獨厚砂質土壤的特性，開始了他種植水梨的生活，透過山楂的基部嫁接蜜雪梨，再高接豐水梨花苞，成功讓約一公頃的果園在產季期間收穫滿滿。「水梨要好吃，根基就要紮的穩」，因此選用原生種的山楂當作砧木，蔡興笑著說，目前園區由夫妻兩負責栽培管理，兒子負責臉書行銷及接訂單，由於家中人力有限，每年於年初時間，果園裡總聚集了許多三芝果樹產銷班成員a383一起幫忙嫁接水梨花穗，每年於6月下旬開始生產「豐水梨」，7月則陸續產出「蜜雪梨」。農友蔡興表示，豐水梨的特色就是果肉細緻、水分多、甜度高；蜜雪梨則是台灣自行育成的品種，有著「4029」編號之稱，特色是果肉相對帶有脆感、甜度高但又有梨子本身的酸，夏天冰冰涼涼的吃相當消暑，今年果樹開花期間配合雨水較少的因素，產量可達到接近2萬台斤，而且品質優良。目前蜜雪梨果園也推出「認養果樹」體驗，民眾每年9,000元一株的方式，開放民眾認養蜜雪梨果樹，並且保證讓認養者至少可帶回60台斤的蜜雪梨，果實採收後再協助運送至a383養者家中。蔡興表示，目前正逢疫情期間，透過開放認養果樹方式，仍然讓大家可以遠端參與梨的栽培管理，同時也能吃當地的新鮮蜜雪梨。新北市農業局長李玟表示，新北市梨產業主要集中在三芝、淡水、八里等地區，栽培面積約10公頃，年產量約12萬台斤。今年預計到8月初陸續是三芝、八里、淡水區豐水梨及蜜雪梨盛產季節，想要品嚐鮮脆多汁、甜而不膩的梨子，可至「美味農業得來速」網頁(https://gogofood.tw/)查詢，或至「老實人花果樹園臉書」訂購，欲購買八里、淡水區的水梨，分別可向八里區農會、淡水區農會聯繫。

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北台灣唯一馬崗漁港飛魚船隊出航 「味蕾派的飛魚滋味」每年5月到6月底期間，臺灣東北角海域，都會出沒著頂立著國旗2艘漁船，遠看沒有什麼特別之處，但漁船逐漸接近海面上激起小白浪花，就會一群像飛鳥像從海面躍起，讓畫面覺得有點不同，有時又有點點似曾相識的場景出現，他們在抓什麼？為什麼只要漁船經過，飛鳥就會飛躍呢？若您曾看過《少年pi的奇幻漂流》那群飛魚飛起來的畫面，其實畫面有點類似，只不過大魚改為漁民以傳統的漁作方法在補飛魚，這其實也是目前北台灣唯一的捕飛魚船a383隊，利用驅趕繩及跳入海中驅趕飛魚進入漁網！疫情期間想嘗鮮的民眾，想感受一場「味蕾派的飛魚滋味」，可利用網路宅配訂購方式，為自己加菜！飛魚又稱飛烏，是大洋表層性魚種，演化出特大的胸鰭，在受到驚嚇或是如鬼頭刀等大魚掠食者出現，追趕時會躍出水面展開胸鰭「滑翔」躲避，就像是「飛」在海面一樣，因此而得名。新吉豐號船長胡萬利說，飛魚是季節性洄游魚種，從清明節至端午節中間會隨著黑潮北上到達彭佳嶼附近，飛魚船會在白天出港作業，以追逐網捕獲飛魚。追逐網基本上由兩艘漁船為一組a383中間拖曳一條約1,000公尺的驅趕繩，驅趕繩上的緞帶在海中拖曳時會發出聲音驚嚇魚群，驅趕集中，準備收網時多位漁民跳入海中驅趕魚群進入網中。因為作業辛苦，每次出海需要4-6位漁工，這幾年飛魚的年捕獲量僅有50-60噸而已，為了維持生計，漁船在其他季節改放籠具捕捉龍蝦或螃蟹，目前臺灣只剩下馬崗漁港及屏東後壁湖有捕飛魚漁船。飛魚是經濟性食用魚，因為飛魚漁業規模小且作業範圍大多在海表面，對海洋環境是相對較友善的漁法。店家一般會以最傳統的薄鹽或一夜干的作法，保持飛魚a383新鮮，並增添風味。而最簡單的料理方式，將飛魚簡單沖洗，用餐巾紙瀝乾表面水分後，以乾煎或進烤箱烤，至表面呈現金黃色後擺盤，依個人喜好擠上檸檬汁或灑上些許胡椒就可以享用了，鹹香的口感，很是下飯！新北市漁業處長張麗珍表示，東北角海域位於洋流交匯處，物種豐富，每個季節都有最「著時（當令）」的漁產品出產。疫情期間市民朋友為了防疫減少出門，但又想嘗嘗飛魚或是其他海鮮的話，可利用宅配訂購，在家就可以自己料理，為餐桌添上新鮮及美味，犒賞一下這段時間辛苦的防疫生活吧！